生活不止眼前的苟且，还有吃和远方。在云南这个远方，会不由自主的想到雪山、艳遇，还有那漫山遍野的鲜花和牛羊，以及那里自由的人们。美丽的云南有一个梦幻迷人、离天堂最近的地方——香格里拉。

香格里拉位于云南省西北部，历史文化悠久，自然风光绚丽，拥有普达措国家公园、独克宗古城、噶丹松赞林寺、虎跳峡等著名景点。这里不仅有迷人的风景，还有一切你对自由生活的向往。由于这里特有的地理环境和气候条件，在香格里拉的森林里孕育了一群可爱的精灵——松茸。

松茸菌又名松口蘑，在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用，生于松林或针阔混交林地上，主要分布在我国东北地区和西南地区，云南的香格里拉是松茸主要的产出地。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“菌中之王”。松茸本身除了营养美味之外，还具有很高的药用食疗作用。除此之外，松茸是不可以进行人工培植的，所以有极大的经济价值，据统计在国际市场每吨鲜松茸菌的售价高达5-8万美元。

松茸的营养价值极高，可以用来素炒、与鲜虾和各类肉制品一起炒制食用，还可以用来炖鸡汤，搭配营养价值丰富的母鸡一起更是能在最大限度的发挥出松茸的价值了。松茸在烹饪时会有特别的浓香，口感如鲍鱼，润滑爽口，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。松茸不但味道鲜美、含有多种人体必须的氨基酸和维生素营养丰富，还具有强精补肾、健脑益智以及增强免疫力、抗癌等功效，具有很高的药用食疗作用。

一道高端料理的灵魂来自新鲜优质的食材，所以食材的挑选显得尤为的重要。我们可以根据“一看二闻三上手”的方法来帮助我们挑选优质新鲜的松茸：
首先看松茸产地、颜色和个头：中国只有少数地方生长松茸，其中云南 香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。新鲜的松茸为淡黄色或米白色，变质的松茸颜色会变黄或变黑。松茸越大越有营养，品质越好。其次闻味道：刚采摘的松茸会有明显的土腥味和松茸特有的“香气”，这样的是比较新鲜的。最后摸手感：新鲜的松茸表面湿润但不粘手，松茸质地硬是新鲜的。

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