酥油茶是藏家待客所必备的饮料，多作为主食与糌粑一起食用。砖茶含鞣酸多，刺激肠胃蠕动加快消化，单喝极易饥饿，必须加酥油或牛奶，酥油茶因具有极高的热量，能消除寒气补充人体所需的热量，是香格里拉地区最好的饮料。
历史传说
传说，藏区曾有辖和怒两个部落，两部落彼此势同水火，但辖部落土司的女儿美梅却与怒部落土司的儿子文顿巴相爱了，但由于两个部落结下的仇怨，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到变成内地茶树上的茶叶，文顿巴变成羌塘盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐就会再次相遇。
